Universalknive

En universalkniv er også kendt som en køkkenkniv, multifunktionskniv eller.... simpelthen en kniv på grund af dens popularitet;) Disse knive er designet til at muliggøre effektiv og hurtig udskæring af en række forskellige fødevarer - fra grøntsager til ost og kød. Derfor er de så alsidige. Da det er de redskaber, vi oftest griber ud efter i køkkenet, skal de være ergonomiske, have et behageligt håndtag og være mellemstore (hovedet er normalt omkring 16 cm). Disse knive er normalt lavet af rustfrit stål, så de er holdbare, nemme at holde rene, ikke-ætsende og vil holde i lang tid. Andre alsidige køkkenknive omfatter bestemt Santoku-knive eller kokkeknive.