Kniven er velegnet til at skære f.eks. svampe, purløg, grøntsagssalat og mange andre små produkter. Meget god form og ergonomisk håndtag. Skarp, men absolut ringere end Miyabi og Masahiro knive i denne henseende. Bevarer sin skarphed i lang tid. Sammenfattende en god kniv, der dog kunne være skarpere ...