Wokpande

En wok er en kombination af en stegepande og en gryde. Den giver dig mulighed for øjeblikkeligt at stege en ret, der kræver konstant omrøring (f.eks. stir fry). Wokkens høje vægge tillader endda meget kraftig omrøring af maden - enten med en spatel eller ved at ryste den hævede pande (det er derfor, de fleste wokke har to håndtag). Wokkens usædvanlige dybde har en anden fordel - den fanger den varme damp, som ikke "slipper ud" som i en traditionel stegepande, men cirkulerer rundt inde i wokken og dermed blødgør retten meget hurtigt. Det er derfor, wokretter er så saftige! Wok'er er normalt belagte pander, men der findes også wokpander af stål.

Wokpandens alsidighed, som ikke kun gør det muligt at stege, men også at grydestege, koge supper og endda bagning i ovnen, gør den uundværlig i ethvert køkken. Der er måske kun én ret, som ikke kan tilberedes på en wok: pandekager. Men heldigvis pandekagepander har vi også ...