Pålægsknive og kødknive

Hvis du ikke er vegetar, bør en sådan kniv være en del af dit "must have"-sæt. Kødknive er normalt udstyret med brede blade, der er ret massive og robuste, så de kan håndtere ethvert, selv det mest genstridige stykke kød. Steakknive er derimod praktiske redskaber på omkring 12 cm i længden med et buet og skarpt spidst blad, som gør det lettere at skære bøffer. En pølsekniv er derimod lidt af en anden historie - her handler det om det lange og smalle blad, så du nemt kan skære pølsen i jævne og tynde skiver. Og lad os ikke glemme fileterings- og udbeningskniven (dvs. til at fjerne unødvendige og uspiselige dele fra kød og fisk).