Hvordan laver man sorbet? Enkle opskrifter på frugtis

Saftige, afkølende, frugtige sorbeter er et fremragende, fedtfrit alternativ til traditionel is. Frugtsorbeter er lette og kaloriefattige, så vi kan forkæle os selv med dem, selv når vi er på kur. Deres hovedingrediens er frugt, hvilket betyder, at sorbetis er en ekstra kilde til kostfibre – en ingrediens, der understøtter stofskiftet og fremmer fordøjelsen. Det er værd at tilføje, at sorbeter er veganske, fordi de ikke indeholder mælk eller æg. Hvad mere er, de er perfekt afkølende og forfriskende og giver os et øjebliks pusterum, når varmen strømmer ned fra himlen.

Det er værd at tilberede sorbetis i dit eget hjem. At lave dem selv er utroligt enkelt og hurtigt, og det garanterer, at de ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer som konserveringsmidler, kunstige farvestoffer eller smagsforstærkere. Blot et par enkle ingredienser og praktisk istilbehør er nok til at begynde at producere hjemmelavede, naturlige sorbeter i dit køkken.

Fremkomsten af de første jordbær på markedet er en glimrende mulighed for at tilberede forfriskende, let og saftig jordbæris. At tilberede dem tager ikke lang tid, og du vil kunne nyde smagen af denne lækre dessert efter ca. 6 timer. Alt du behøver er en blender og et par enkle ingredienser. Tilføjelse af citronsaft til isen sikrer, at sorbeten bevarer sin smukke, røde farve. Imens forhindrer vodka dannelsen af iskrystaller, selvom du kan udelade den. Og hvis du spekulerer på, hvad du skal bruge i stedet for hvidt sukker, har vi et forslag! I stedet kan du søde din jordbærsorbetis med rørsukker, xylitol, stevia eller agavesirup.

Ingredienser:

• 1 kg jordbær
• ca. 1 kop sukker (den nøjagtige mængde afhænger af frugtens sødme)
• 0,5 kop friskpresset citronsaft
• 3 spiseskefulde vodka

Tilberedning:

• Vask, tør og nip jordbærrene. Denne opgave bliver meget lettere og sjovere, hvis du udstyrer dig med en smart køkkengadget, f.eks. en jordbærnipper.
• Kom alle ingredienserne i en blenderkande, blend grundigt, indtil det er glat, og sæt det derefter i køleskabet til afkøling.
• Blend den afkølede blanding, hæld den i en isbeholder, og sæt den i fryseren.
• Under afkølingen blendes blandingen hvert 30. minut i de første 3 timer. Dette forhindrer dannelsen af iskrystaller og gør sorbeten luftigere.
• Server den hjemmelavede jordbærsorbet med en isske i dessertskåle, og pynt derefter desserten med mynteblade, friske frugter som blåbær, brombær eller skovjordbær, eller chokoladesauce.

Afkølende, sød og dog let syrlig hindbærsorbet er den perfekte dessert til varme dage! Hvordan laver du hjemmelavet hindbæris?

Ingredienser:

• 1 kg hindbær
• 2 citroner
• 3 spiseskefulde hindbærsaft
• 1 kop vand
• 1 kop sukker

Tilberedning:

• Hvordan laver man is derhjemme? Det er enklere end du tror! Først forberedes sukkersiruppen. Hæld vand i en lille gryde og tilsæt sukkeret. Rør og varm over lav varme, indtil sukkeret er helt opløst, og siruppen tykner let. Lad blandingen køle af.
• Pres saften fra citronerne.
• Blend hindbærrene. Si frugten gennem en si for at fjerne frøene. Tilsæt citronsaft, hindbærsaft og den afkølede sukkersirup til hindbærrene. Bland godt.
• Sæt hindbærblandingen i køleskabet i ca. 12 timer for at køle grundigt.
• Efter at have fjernet fra køleskabet, blendes blandingen, hældes i en isbeholder, og sættes i fryseren. Under frysningen blendes isen hvert par ti minutter for at forhindre dannelsen af iskrystaller.
• Lækker hindbæris er klar! Nu er der intet tilbage, undtagen at fylde dessertskålene og nyde.

Vandmelon is på pind er den ideelle løsning til sommerdage, hvor vi trænger til lidt afkøling og pusterum. Hjemmelavet is lavet af saftig og sød vandmelon er virkelig udsøgt. Vandmelon is overrasker ikke kun med sin smag, men køler også kroppen perfekt og slukker tørsten.

Ingredienser:

• 1,2 kg vandmelonkød
• 0,5 lime
• 3 spiseskefulde agavesirup
• isforme på pind

Tilberedning:

• Læg det kernefri vandmelonkød i fryseren i ca. 12 timer.
• Efter denne tid overføres vandmelonkødet til en høj beholder, tilsæt den pressede limesaft og agavesirup. Blend hele blandingen, indtil den er glat.
• Overfør vandmelonblandingen til isformene, og fyld dem til ¾ af deres højde. Indsæt en pind og frys i ca. 3 timer.

Leder du efter en idé til hjemmelavet frugtis? Prøv vores opskrift på tropisk, let mango is med en vidunderlig farve og aroma, som ingen kan modstå! Du kan erstatte sukkeret i desserten med honning, agavesirup eller gylden sirup, og i stedet for limesaft, tilsæt citronsaft.
Ingredienser:

• 1 kg mangofrugt
• 1 lime
• 0,5 kop vand
• 0,5 kop sukker

Tilberedning:

• Vask mangoerne, skræl dem med en grøntsags- og frugtskræller, skær dem derefter i terninger.
• Blend mangokødet, indtil det er glat.
• Pres saften fra limen.
• Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og limesaft. Bring indholdet af gryden i kog, reducer derefter varmen, og kog siruppen i ca. 20 minutter – indtil den er let fortykket.
• Tilsæt den blendede mango til siruppen. Bring hele blandingen i kog, og lad den derefter køle helt af.
• Overfør den færdige blanding til en isbeholder og sæt den i fryseren. Under frysningen røres blandingen flere gange for at bryde eventuelle iskrystaller.
• Når blandingen har sat sig, overføres isen til dessertskåle. En isske kommer her til nytte, så du kan forme jævne iskugler. Pynt den hjemmelavede dessert med limeskal og friske mynteblade.
• Ved siden af skålen med lækker sorbet må du ikke glemme at placere en stilfuld, lang isske.
  
  

Når solen skinner klart udenfor, og temperaturerne stiger, er det værd at køle ned med lækre, naturlige is. En opskrift på tyk, fløjlsblød og cremet bananis kommer til undsætning, som ikke indeholder tilsatte sødemidler. Find ud af, hvordan man laver banansorbet.
Ingredienser:

• 5 meget modne bananer
• 1 citron
• 0,5 kop vand

Tilberedning:

• Skræl bananerne, skær dem i skiver, overfør til en beholder, luk, og læg i fryseren i ca. 4 timer.
• Pres saften fra citronen.
• Overfør de frosne bananer til en blenderkande, tilsæt citronsaft og grundigt afkølet vand. Blend alle ingredienserne, indtil de er glatte.
• Overfør blandingen til fryseren i et par timer, og server derefter i dessertskåle. Bananis er klar til at spise efter blot 3 timer!

Hjemmelavet sorbetis er en saftig, forfriskende og intenst frugtig dessert – perfekt til varme sommerdage!