One-Pot Wonders: 5 Ways to Make a Hearty Farmer's Pot

One-pot-retter er en win-win! De er mættende, varmende, billige, hurtige og enkle at tilberede. Du skal bare smide alle ingredienserne i en gryde, dække til, røre et par gange, lade det simre lidt, og vupti – middagen er serveret! Tilberedningen sparer dig for en masse tid, ikke kun i selve madlavningen, men også når det kommer til opvasken. One-pot-retter kræver kun en gryde eller kasserolle, et skærebræt og en god kniv, så du slipper for et bjerg af opvask bagefter.

Dette er den bedste måltidsmulighed for travle sjæle, der trods mangel på tid, længes efter en varm og solid frokost eller middag. Oplev vores foretrukne one-pot-opskrifter, der kun kræver én stor aluminium-, stål- eller emaljegryde.

Se, hvor hurtigt du kan tilberede en traditionel og utrolig nærende one-pot-ret: en bondepande med pølse, bacon og en generøs mængde grøntsager og krydderier, der giver denne ret sin karakter.

Ingredienser:

• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 300 g røget rå bacon
• 300 g pølse
• 4 kartofler
• 2 gulerødder
• 1 peberfrugt
• 1,5 kopper bouillon
• 3 spiseskefulde tomatpuré
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse hvide bønner
• salt
• peber
• merian
• sød paprika
• olie til stegning

Tilberedning:

1. Varm olie i en stor gryde, tilsæt finthakket løg og hvidløgsfed presset gennem en hvidløgspresser. Steg i 5 minutter.
2. Tilsæt tern af bacon og skiveskåret pølse til gryden. Bland og steg ved lav varme i 20 minutter.
3. Hæld derefter bouillon i, tilsæt skrællede og ternede kartofler, gulerødder og peberfrugt. Tilsæt krydderier: salt, peber, merian og sød paprika. Bland, dæk gryden med et låg, og kog i 20 minutter.
4. Efter denne tid tilsættes tomatpuré, dåsetomater og bønner. Bland, bring i kog igen, og smag til om nødvendigt.

En bondepande med svampe, kartofler, peberfrugter, squash og tomater, krydret med oregano og basilikum, er en lækkert vegetarisk one-pot-ret, der aldrig bliver kedelig. Hvordan laver man en kød-fri bondepande?

Ingredienser:

• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1/3 chilipeber
• 3 kartofler
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1 squash
• 150 g svampe
• 1,5 kopper bouillon
• 2 tomater
• 250 g tomatpassata
• salt
• peber
• sød paprika
• oregano
• basilikum
• sukker
• olie til stegning

Tilberedning:

1. Hæld olie i en bred rustfri stålgryde eller kasserolle. Tilsæt skrællede og ternede løg, og hvidløgsfed presset gennem en hvidløgspresser. Tilsæt derefter tyndt skåret chilipeber. Steg i ca. 5 minutter ved middel varme.
2. Tilsæt derefter skrællede og ternede kartofler, peberfrugter og squash, samt skiveskårne svampe. Krydr alt med salt, peber, sød paprika, oregano og basilikum. Steg ved ret høj varme i 5 minutter.
3. Hæld varm bouillon i gryden og kog ved lav varme i 10 minutter.
4. Efter denne tid tilsættes blancherede, skrællede og ternede tomater, og tomatpassata. Smag retten til og kog i yderligere 5 minutter.

En bondepande med aubergine, kartofler, peberfrugter, tomater, dristigt krydret med chilipeber, sød og røget paprika, er en mættende og varmende middagsidé, der vil glæde hele familien. Oplev en lækkert og enkel idé til en kød-fri bondepande.

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peberfrugt
• 1 chilipeber
• 2 kopper bouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• 250 ml tomatpassata
• 1 spiseskefuld tomatpuré
• salt
• peber
• sød paprika
• røget paprika
• 1 spiseskefuld citronsaft
• persille
• olie til stegning

Tilberedning:

1. Vask og skær auberginerne i skiver. Drys dem med salt og lad dem stå i 30 minutter, indtil de begynder at frigive vand.
2. Varm olie i en emaljegryde, tilsæt finthakket løg og hvidløgsfed presset gennem en hvidløgspresser. Sauter i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt derefter tern af peberfrugt og finthakket chilipeber. Steg i 3 minutter under konstant omrøring.
4. Tør auberginerne af, skær dem i små tern. Tilsæt dem til gryden sammen med lidt olie. Tilsæt også skrællede og ternede kartofler og krydderier: et nip salt, peber, sød og røget paprika, og citronsaft. Steg i 10 minutter.
5. Hæld bouillon i gryden, dæk til og kog i 10 minutter.
6. Tilsæt dåsetomater, passata og tomatpuré. Bring i kog, reducer varmen, og kog i yderligere 5 minutter.
7. Den vegetariske bondepande er klar! Server retten på tallerkener, drys med hakket persille, og nyd.

Kød-fri bondepande med græskar og svampe

En bondepande med græskar og svampe er en lækker one-pot-ret, der vil løfte dit humør og varme dig op på lange, efterårsaftener. En skål af denne ret er nok til helt at glemme alt om det regnfulde, kolde og ubehagelige vejr udenfor.

Ingredienser:

• 1 løg
• 5 kartofler
• 350 g græskar
• 25 g smør
• 3 fed hvidløg
• 1/3 kop tør hvidvin
• 2 kopper grøntsagsbouillon
• 250 g svampe
• 0,5 bundt persille
• salt
• peber
• sød paprika
• stærk paprika
• timian
• olie til stegning

Tilberedning:

1. Varm olie i en stor induktionsgryde og sauter finthakket løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt skrællede og ternede kartofler, krydr med salt og peber. Steg i 3 minutter ved ret høj varme. Tilsæt derefter tern af græskar, smør, hvidløgsfed presset gennem en hvidløgspresser, sød og stærk paprikapulver, og timian. Steg i 5 minutter.
2. Hæld vinen i, kog i 3 minutter. Tilsæt varm bouillon, bring i kog. Reducer varmen, dæk gryden med et låg, og kog i ca. 15 minutter – indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt derefter skiveskårne svampe, bland, og kog i 5 minutter. Mod slutningen af kogetiden tilsættes hakket persille. Smag retten til med salt og peber om nødvendigt.

En bondepande fra ovnen med svinemørbrad, en generøs mængde grøntsager og aromatiske krydderier er en idé til en lækker og mættende one-pot-middag, der smager som 'pieczonka' eller 'duszonka', en velsmagende ret bagt over bål i en støbejernsgryde.

Ingredienser:

• 600 g svinemørbrad
• 6 kartofler
• 1 løg
• 200 g svampe
• hvid del af en porre
• 4 gulerødder
• 2 pastinakker
• et par blade hvidkål
• røget paprika
• ramsløg
• sar
• timian
• nigellafrø
• 2 laurbærblade
• 4 allehånde bær
• 4 peberkorn
• salt
• 4 spiseskefulde olie
• 2 spiseskefulde vand

Tilberedning:

1. Rens svinemørbraden, dup den tør, og skær den i store tern. Krydr med salt og peber.
2. Skræl kartofler, løg, svampe, porre, gulerødder og pastinakker. Skær alle grøntsager i skiver.
3. Snit 3 kålblade fint.
4. Hæld olie og et par spiseskefulde vand i bunden af en ovnfast gryde. Beklæd bunden og siderne af gryden med kålblade.
5. Læg halvdelen af følgende ingredienser i lag på kålbladene: snittet kål, kartofler, svinemørbrad, løg, ramsløg, røget paprika, sar, timian, nigellafrø, laurbærblade, allehånde, peberkorn og salt, porre, gulerødder, pastinakker, lidt mere ramsløg og røget paprika.
6. Oven på de allerede arrangerede ingredienser i gryden lægges det resterende kød, grøntsager og krydderier i samme rækkefølge som før.
7. Dæk alt med kålblade, hæld derefter nok kogende vand i, så det når 2/3 af grydens højde.
8. Dæk gryden med et låg, sæt den i en ovn forvarmet til 200 grader Celsius, og bag i 1 time og 10 minutter.

Få enkle ingredienser og et godt grydesæt er alt, hvad du behøver for at tilberede og nyde lækre one-pot-retter hver dag.