Jordbærsalat på 5 måder [OPSKRIFTER]

Jordbærrenes næringsværdi

Jordbær er ikke kun en af sommerens favoritter, men også en kilde til næringsstoffer og vitaminer, herunder C, B2, B3, A og E. Du finder silicium og fosfor i dem, som er afgørende for sund hud, knogler og hår, samt zink. Jordbær indeholder også magnesium, kalium, calcium og jern.

Disse vidunderlige frugter lindrer inflammation i kroppen og afsyre den. De sænker også blodtrykket, mindsker risikoen for hjertesygdomme og regulerer blodsukkerniveauet. Ved at spise jordbær styrker du dit immunforsvar og beskytter dig mod kræftsygdomme!

Hvordan opbevarer man jordbær?

Undrer du dig over, hvordan man opbevarer jordbær for at holde dem friske og bevare alle deres egenskaber? Det er bedst at lade dem stå fremme, men hvis du ikke har den mulighed, skal du flytte jordbærrene til en skål, dække dem til og placere dem på den nederste hylde i køleskabet. Her er de mest gunstige forhold. Det er værd at huske ikke at lægge vaskede jordbær i køleskabet – vi skyller dem kun lige inden spisning. Du kan også fryse dem ned for at nyde deres unikke smag og bevarede næringsværdier om vinteren.

Er jordbær kaloriefattige?

Og hvor mange kalorier er der i jordbær? Kun 30-35 kcal pr. 100 gram frugt! Hvad kan du gøre med jordbær, da du ikke behøver at begrænse dig til kun et par om dagen? En vidunderlig smoothie, en mørdejstærte, søde syltetøjer, jordbærkompot... Du kan også bruge dem til fondue! Mulighederne er uendelige – vælg din favorit og nyd sommerens unikke smag.

En pålidelig salatslynge

Hvis du vil have din salat til altid at være sprød og lækker, så invester i en salatslynge. Takket være den kan tilberedningen af måltider, hvor en god salat spiller en vigtig rolle, blive meget lettere. Vand vil ikke længere samle sig i skålene, og bladene vil være rene, sprøde og lette. En slynge vil også spare dig værdifuld tilberedningstid.

Udvalget af salatslynger er usædvanligt bredt. Deres skåle er lavet ikke kun af plastik, men også af stål – så du er sikker på at finde den perfekte til dig. På trods af navnet, som antyder dets brug udelukkende til salat, kan du med succes tørre andre bladgrøntsager som spinat, lammekål, rucola, grønkål... og endda dine yndlingsurter! Salatslynger er udstyret med låg, der også giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i køleskabet. Det er en pålidelig løsning til ethvert køkken!

En let salat med jordbær og rucola er et ideelt forslag til en hurtig og sund frokost, fuld af vitaminer
og næringsstoffer!

Ingredienser:

• 100g jordbær
• 250g rucola
• én spiseskefuld balsamicoeddike
• fem spiseskefulde olivenolie
• valnødder

Forberedelse:

1. Hæld balsamicoeddike og olivenolie i et lille glas eller en speciel shaker og ryst den grundigt for at skabe en emulsion til dressingen.
2. Skyl og tør rucolaen – du kan bruge en salatslynge til dette formål.
3. Vask jordbærrene og skær dem i kvarter eller skiver.
4. Placer alle ingredienser i en bred skål.
5. Hæld dressingen over alt, tilsæt til sidst valnødderne og bland – specielle salatbestik kan være praktiske.
6. Salaten er klar!

En jordbærsalat med et forfriskende strejf af mynte er en kombination skabt til en varm dag. Et let, men mættende måltid lader dig nyde sommerens sande smag!

Ingredienser:

• 250g jordbær
• 60g fetaost
• en håndfuld rucola eller blandet salat
• en håndfuld blåbær (valgfrit)
• tre spiseskefulde frisk, hakket mynte
• tre spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• én spiseskefuld honning
• to spiseskefulde citronsaft
• salt og peber
• en håndfuld nødder (valgfrit)

Forberedelse:

1. Bland olivenolie, honning, citronsaft og 1 spiseskefuld mynte.
2. Skyl, tør og læg rucola/blandede salatblade i en skål.
3. Vask og skær jordbærrene i kvarter eller skiver, skyl blåbærrene.
4. Mal sort peber med en salt- og peberkværn.
5. Skær osten i tern, og beklæd derefter stykkerne med peber og de resterende 2 spiseskefulde mynte.
6. Placer alle ingredienser i en skål, krydr med salt og den resterende peber, dryp med dressing og bland grundigt.
7. Det er det hele – velbekomme!

En salat med tilføjelse af blåskimmelost er en usædvanligt elegant smagssammensætning, ideel til en sommerlig middag med stearinlys.

Ingredienser:

• 250g jordbær
• 150g blåskimmelost
• to større pærer (faste og modne) eller ferskner
• blandede salatblade/lammekål
• en halv bundt persille
• fire spiseskefulde olivenolie
• to spiseskefulde balsamicoeddike
• én teskefuld citronsaft
• salt, peber, en halv teskefuld provencalske krydderurter

Forberedelse:

1. Tilsæt krydderurter og krydderier (efter smag) til balsamicoeddiken. Under omrøring hældes gradvist olivenolien i for at danne en dressing.
2. Skyl, tør og læg salatbladene i en skål.
3. Hak persillen.
4. Vask jordbærrene og skær dem i skiver eller kvarter.
5. Skræl pærerne/fersknerne – processen bliver meget lettere med en speciel grøntsagsskræller – vask dem derefter, skær dem i tern, og drys med citronsaft – dette forhindrer dem i at blive brune.
6. Skær blåskimmelosten i tern – specielle osteknive vil gøre udskæringen lettere.
7. Placer alle ingredienser i en skål, dryp med dressing, og bland grundigt.
8. God fornøjelse!

Leder du efter en god kilde til kalium, magnesium og calcium, alt sammen pakket ind i en velsmagende grøntsag? Gå efter asparges – det er en ægte vitaminbombe! Ved at inkludere dem i din kost forsyner du din krop med en kæmpe dosis essentielle næringsstoffer. En salat med jordbær og asparges er virkelig en enestående kombination!

Ingredienser:

• en halv bundt grønne asparges
• et lille salathoved
• 250g jordbær
• 100g ost, f.eks. feta, gedeost eller camembert
• to spiseskefulde olivenolie
• saft af en halv citron
• mandelflager/solsikkefrø
• groft kværnet sort peber, havsalt

Forberedelse:

1. Skyl, tør og riv salaten i små stykker.
2. Vask asparges og knæk de træede ender af, skær derefter i 2 cm stykker.
3. Damp de tilberedte asparges i 2-3 minutter. Dampning vil være lettere med egnede retter – på denne måde mister grøntsagerne ikke deres værdifulde næringsstoffer.
4. Blanchér de kogte asparges under koldt vand og dræn dem.
5. Vask jordbærrene og skær dem i skiver eller kvarter, skær osten i tern.
6. Bland olivenolie med citronsaft og krydderier.
7. Placer alle ingredienser i en skål, bland, og dryp med dressing.
8. Drys salaten med mandelflager eller solsikkefrø. Færdig!

Spinat anses for at være en af de sundeste bladgrøntsager. Regelmæssigt indtag beskytter endda mod udvikling af kræft. I kombination med jordbær bliver den stadig mere populær – en salat bestående af disse ingredienser er en kæmpe dosis vitaminer!

Ingredienser:

• to håndfulde babyspinat
• 250g jordbær
• en avocado
• solsikkefrø
• tre spiseskefulde olivenolie
• tre teskefulde honning
• tre spiseskefulde balsamicoeddike
• salt og peber

Forberedelse:

1. Bland olivenolie, balsamicoeddike, honning og krydderier – i en lille skål eller ved hjælp af en dressingryster.
2. Skyl og tør spinaten – en salatslynge vil fungere bedst til dette.
3. Vask jordbærrene og skær dem i kvarter, skær avocadoen i tern.
4. Overfør alle ingredienser til en salatskål, drys med solsikkefrø.
5. Dryp salaten med dressing. Færdig!

Nyd smagen af sommer i form af søde jordbær, og pas på dit og dine kæres helbred ved at inkludere disse værdifulde frugter i jeres daglige kost – ikke kun om sommeren, men hele året rundt!