Hvordan laver man pizza derhjemme?

Det er muligt at tilberede pizza i næsten ethvert hjem – det eneste, du behøver, er en klassisk ovn. Det er dog vigtigt, hvad du lægger dejen på – og det bedste resultat garanteres af en professionel pizzasten. Dette diskrete tilbehør samler varmen i sig selv og overfører den derefter jævnt til dejen. Dette er, hvad der gør bunden så godt ristet og sprød. Stenene absorberer fugt rigtig godt og forkorter hele bageprocessen – kun 5-10 minutters bagetid er nødvendig for at opnå en perfekt bund. Efter denne tid er dejen perfekt sprød, men ikke tør eller brændt. En pizza bagt på en speciel sten har også en anden smag end en pizza bagt på en klassisk bageplade – takket være den jævne fordeling af varme. Det er værd at huske på, at en professionel bagesten også kan bruges til andre typer dej – f.eks. brød eller småkager. Det er derfor en virkelig givende investering, der kan bruges i køkkenet til daglig.

Pizzasten er blandt andet opdelt efter materialet. En populær mulighed er en chamottesten, som holder temperaturen meget godt og er særligt velegnet til pizzaer med tynd bund. Deres større porøsitet kan dog til en vis grad være i vejen, hvis du ønsker at tilberede en anden dej. Granitsten er derimod meget holdbar og ridsefast, men er en meget tungere sten. Ligesom chamotte-varianten holder den varmen længe og fungerer den godt med andre retter end pizza. Den er et godt valg, især for pizzaelskere med tykkere bunde – da en granitsten ikke absorberer fugt lige så godt som en chamottesten. Keramiske sten er også et populært valg – den letteste af alle tilgængelige muligheder. Man skal dog huske på, at de er blandt de mindre holdbare modeller. I FormAdore-butikken finder du solide pizzasten i runde eller rektangulære versioner – pålidelige løsninger, der kan tjene elskere af italiensk køkken i mange år.

Du kan nyde smagen af din italienske yndlingsret, selvom du ikke ejer en professionel sten. Alt, hvad du behøver, er en bageplade af god kvalitet – helst en speciel variant kun til pizza. Det bedste valg er en bageplade med en perforeret bund, der tillader luften at cirkulere – dette gør bunden særligt sprød og knasende. De har specielle huller, der tillader tilstrækkelig luftstrøm og gør, at dejen bliver perfekt sprød. Silikoneunderlag er yderst praktiske, da de let kan rulles sammen til en smal rulle, hvilket sparer plads i køkkenskufferne. Hvis du ikke har en speciel bakke eller måtte til pizzadej, kan du bruge den, der allerede er i din ovn. Med tiden er det dog værd at investere i en variant med en perforeret bund – du vil bemærke forskellen i dejens sprødhed efter blot én brug. En pizzabakke er et billigt tilbehør, der har en betydelig indflydelse på de endelige resultater af dine køkkeneksperimenter.

Producenter af elektriske apparater tilbyder i stigende grad kunderne ovne med en pizzafunktion, som giver dig mulighed for at tilberede en endnu bedre italiensk 'tærte'. Hvis du planlægger at lave den derhjemme regelmæssigt, er det værd at overveje at købe denne type udstyr – du vil helt sikkert sætte pris på det efter den første smagning af den berømte gærtærte med fyld. Der findes også hjemmelavede pizzaovne til salg. Vi taler om kompakte ovne til hjemmekøkkenet samt store modeller fyret med træ, gas eller piller. Sidstnævnte er designet til brug i haven og ligner de ovne, der bruges til at bage pizzaer i professionelle pizzeriaer. Dette er en sand fornøjelse for de største elskere af italiensk mad. Så hvis du går op i den perfekte smag af din pizza, og du har den på bordet regelmæssigt, kan en sådan investering vise sig at være en rigtig god beslutning.

Men hvad nu hvis du ikke har en ovn?

Tja, ikke alle har en ovn derhjemme. Nogle har et køkken, der er for lille til det, mens andre ikke fik det ind i indbygningen. Betyder det, at de ikke kan lave sig en lækker pizza? Heldigvis ikke! Oplev vores smarte opskrifter, og læs vores 'Pizza fra panden' magasin.

Du ved allerede, hvad du skal lave pizzaen på, så den fryder med sin smag og udseende. Du skal dog stadig bruge ekstra tilbehør til at tilberede og servere denne lækre ret – såsom en speciel pizzaskærer, også kendt som en riflet kniv. Allerede ved første blik adskiller den sig fra klassiske knive – og det skyldes dens hjulformede klinge, som drejer rundt, mens den skærer. "Hjulet" er fastgjort til et behageligt håndtag, og desuden – har det en speciel skærm for at beskytte hånden mod skader. Knive, der er designet specielt til pizzaer, gør det betydeligt lettere at opnå perfekte skiver – et ægte must-have i køkkenet hos enhver elsker af denne italienske ret.

Udover kniven er en robust rund serveringsplade, som også kan drejes, også nyttig til servering af pizza. De er oftest designet på en sådan måde, at det ikke giver vanskeligheder at lægge og glide pizzaen over på tallerkenen.

Og er der andet, du skal bruge til servering af pizza?

Du kan også anskaffe dig en æstetisk oliedispenser – ifølge italienerne er olivenolie jo den eneste rigtige 'sauce' til pizzatærter. Denne type tilbehør mangler heller ikke i vores sortiment – du finder dispensere i mange forskellige designs.

Alle vores oliven oliedispensere venter her!

Og hvis du vil gøre æltning af dejen til bunden hurtigere og nemmere, ville det være en god investering at købe en foodprocessor med udskiftelige tilbehør. Mens du skærer oliven eller river ost, vil maskinen lave den perfekte pizzadej helt af sig selv – og på bare få minutter.

Vi har mange foodprocessorer fra kendte mærker som Smeg, KitchenAid og WMF. Du kan finde alle vores mixere her!

Nu hvor vi har bagt den perfekte pizza, er det vigtigt, at vi serverer den på den rigtige måde, så dine gæster sukker af fryd. Derfor har vi også fyldt op med smukke pizzatallerkener for at gøre spisning med dine kære endnu mere behagelig.

Nu hvor du ved, hvad du skal lave pizza på, så tjek, hvad der præcis venter dig i FormAdore-sortimentet. Det er nemt at sammensætte et komplet sæt tilbehør – du vil kunne nyde din yndlings italienske ret, når du vil, og dine kære vil for altid bytte den lokale pizzeria ud med dit køkken!