Næsten over hele verden er brød en basisfødevare. Der findes mange varianter, og de bages af en række ingredienser og på utallige måder. Men købebrød kan slet ikke sammenlignes med hjemmebagt brød. Friskbagt hjemmelavet brød vil fylde hele huset med sin aroma, og dine kære vil også blive begejstrede. Og selv nybegyndere inden for madlavning vil kunne tilberede det.
Brød i god form
For at blive mesterbager derhjemme behøver du hverken en professionel ovn eller kompliceret udstyr. Alt, hvad du behøver, er en god gammeldags hjemmeovn og en passende brødform. Silikonebageforme er for eksempel ideelle, da de ikke klæber til dejen og kan smides i opvaskemaskinen, efter at brødet er taget ud.
Et perfekt hjemmebagt brød kan bages i en specielt designet bageform. Du kan også afmåle ingredienserne og endda ælte dejen i den. Til sidst skal du bare lukke den, sætte den i ovnen og vente tålmodigt. Den eneste ulempe er, at den vidunderlige aroma vil vække din appetit og sætte din tålmodighed på prøve.
Der er også tid nok til at lave lækkert bagværk eller baguetter, lige i tide til en familiefrokost. Og du vil sandsynligvis ikke kunne undvære et tilbehør! Heldigvis kan du bage flere boller ad gangen i de smarte bolleforme. Eller du kan gå et skridt videre og lave lækre bagels. De smager selvfølgelig bedst drysset med sesamfrø.
136,00 kr.169,38 kr.
Bageform til baguettes Lekue mini perforeret, perforeret, perforeret
Lekue
Forsendelse inden 24 timer
Traditionelt surdejsbrød
Selv hvis du lige er startet på eventyret med at bage hjemmebagt brød, kan du sagtens klare at tilberede traditionelt brød. Alt, hvad du behøver, er et par ingredienser blandet med en ske, uden kedelig æltning. Det er ikke så svært, når du først kommer i gang. Så kom i gang!
Ingredienser:
- 5 spiseskefulde rugsurdej,
- 300 g fuldkornsrugmel (type 2000),
- 300 g luksushvedemel (type 550),
- 100 g solsikkekerner (sesam, kommen, græskar),
- 600 ml varmt vand,
- 1 stor spiseskefuld salt.
Fremgangsmåde:
Bland rugmel med hvedemel, og tilsæt derefter resten af ingredienserne. Brug en stor ske til at ælte dejen – den skal være ret klæbrig. Kom dejen i en form, dæk den med et klæde eller husholdningsfilm, og giv den tid til at hæve. Dette tager normalt mellem 4 og 6 timer. Placer derefter det hele i en forvarmet ovn og bag ved 220 grader Celsius i ca. 1,5 timer.
Elsker du en sprød skorpe? Inden brødet kommer i ovnen, pensles toppen: Kog en halv kop vand med en knivspids salt og en spiseskefuld mel. Det er vigtigt, at det er varmt!
Hvad med en baguette til?
Traditionelle lange baguetter er allerede en sjældenhed. Hvis der kun findes runde boller i din lokale butik, så prøv at bage dem selv. Det vil tage kortere tid at tilberede dem end en indkøbstur!
Ingredienser:
- 270 g hvedemel,
- 180 ml lunkent vand,
- 10 g gær,
- 6 g salt.
Fremgangsmåde:
Lav en fordej af vand og gær. Når den er klar, tilsæt den til melet blandet med salt. Ælt til en glat dej. Stil til side i 30 minutter for at fordoble størrelsen. Nu skal du blot pakke den i formen og placere den i en forvarmet ovn ved 180 grader. Bag i ca. 15 minutter, indtil baguetterne er gyldne. Voilá - klar til servering!
Et pust af Toscana - traditionel italiensk focaccia
Husker du en fantastisk ferie i den evige stad? Vi har noget bedre end en bunke støvede fotografier. En lækker italiensk focaccia vil for et øjeblik transportere dig til en af Roms maleriske gader.
Ingredienser:
- 200 g hvedemel,
- 25 g gær,
- 200 ml varmt vand,
- 200 g cherrytomater,
- 3 stilke rosmarin.
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vandet og vent, indtil fordejen er klar. Tilsæt den til melet blandet med en knivspids salt. Ælt lidt rosmarin ind. Når dejen er glat, lad den hæve i 1,5 time. Efter denne tid vendes den ud på en bageplade og drysses med den resterende rosmarin og de halve tomater. Bag i 15 minutter ved 180 grader Celsius. God fornøjelse!
...og til udskæring
Frisk brød er ikke let at skære, derfor er et passende skærebræt og en kniv med savtakket blad uundværlige redskaber i køkkenet hos enhver, der kaster sig ud i at bage brød, boller og baguetter med egne hænder. Hos FormAdore finder du også skærebrætter, der er integreret i brødbokse.
Hvordan opbevarer du brød for at holde det friskt? Find ud af det her!
