Køkkenbeholdere - en opskrift på en velordnet spisekammer

Fordelene ved et køleskab bemærker man som regel først, når det bryder sammen. Køleskabe og frysere er i dag standardudstyr i ethvert køkken, så det er svært at forestille sig, at ingen havde hørt om dem for årtier siden. De fleste fik adgang til et køleskab i 1950'erne, men ikke alle havde råd til at købe et. For mange var det en unødvendig luksus, da vores forældre og bedsteforældre klarede sig perfekt uden.

Dengang blev mad opbevaret i fritstående kældre, hvor temperaturen holdt sig konstant på blot et par grader Celsius. Man byggede også såkaldte ishus, hvor kulden virkelig tog fat, og ikke kun om vinteren. En anden metode var at dække maden med et tykt lag salt. Dette blev primært brugt til at konservere kød, fisk og mejeriprodukter. Bælgfrugter, løg og endda tidligere røget pølse blev som regel tørret. Nogle produkter kunne også syltes – udover de kål og agurker, vi kender i dag, blev lagre af gulerødder og rødbeder også konserveret på denne måde.

Opbevaring af mad er en udfordring, som et køleskab alene ikke kan klare. Her kommer praktiske madbeholdere til undsætning: i plast, keramik, metal eller glas. Vi kan også opdele dem efter formål – brødkasser vogter brødet, krydderibeholdere bevarer aromaen af ingefær, gurkemeje eller basilikum, glasbeholdere er til konserves, lufttætte bokse opbevarer løse produkter og så videre… I selve køleskabet vil der være plads til passende køkkenbeholdere. Mad, der efterlades uden tilstrækkelig beskyttelse, vil før eller siden blive dårlig. Oftere end ikke ender grøntsager og frugt i skraldespanden og er ikke længere egnet til forbrug efter blot et par dage. Der er dog en snedig måde at forlænge deres holdbarhed betydeligt på. Læg dem blot i beholdere med et kulfilter.

Planter producerer ethylen – en gas, der får dem til at modne hurtigere. Aktivt kul absorberer det perfekt, så produkterne holder sig friske længere. Der er ingen magi i det, det er ren kemi – nyttig i dette tilfælde og helt sikker. Vi kan også ty til skåle, der er udstyret med specielle bakker. Grøntsager og frugt placeret på bakkerne kommer ikke i kontakt med beholderens bund og dermed den fugt, der samler sig der. Selv ekstremt sarte produkter vil bevare deres smag og friskhed. Sprød grønkål eller salat vil ikke længere blive dårlig, før du når at bruge den.

Hjemmelavet syltetøj, svampe og syltede agurker – vi husker sikkert alle smagen af de konserves, som vores mor eller bedstemor plejede at lave hvert år. Takket være dem ledsagede aromaen af solrige somre lige fra glasset os selv i de hårde vintre. Hvad med at fylde din egen kælder med dem i år? Intet er nemmere! Alt du behøver er en hemmelig opskrift, der er gået i arv fra generation til generation, lidt viljestyrke og et par tomme glas. Syltning er også en fantastisk måde at opbevare supper og frokoster på. Hvis du tilbereder for meget, så konserver det i stedet for at smide det ud. Disse nødrationer er fantastiske, når du løber tør for tid til at lave mad eller skal på en lang rejse.

Du kan også bruge glas som glaskøkkenbeholdere. Dette er en fantastisk måde at opbevare løse produkter som mel, gryn eller havregryn. Som regel smalle og høje, er glasbeholdere en kompakt løsning, der især vil fungere godt i skuffer.

I ethvert hjem finder du et sted fyldt med lagre af mel, pasta eller ris. Vi køber dem som regel i papir- eller plastikposer, som, når de først er åbnet, som regel ikke dur til noget længere. Hverken at stille dem op eller lægge dem ned. Som et resultat bliver skabet klistret af sukker, og spildte gryn lurer i alle kroge og hjørner. Det vil være meget nemmere for os at nå dem, hvis vi hælder dem alle i passende køkkenbeholdere. Vi kan vælge et færdigt sæt eller købe dem enkeltvis. De har som regel gennemsigtige vægge eller et vindue lavet af plastik, så du kan se, hvad der er indeni med et øjeblik. Brabantia køkkenbeholdere er særligt populære, herunder disse praktiske metalbeholdere med et vindue.

De lufttætte låg holder de opbevarede produkter friske længere. Enhver kaffeelsker ved, hvor vigtigt dette er – til kaffe kan du vælge en beholder med en lufttæt forsegling. Når det kommer til te, er det generelt accepteret, at det bedste sted for de aromatiske blade er i en tedåse. Vælg en tedåse, der ikke kun er lufttæt, men også har et attraktivt design.

En særlig kategori af køkkenbeholdere er krydderibeholdere. De har oftest form som små, søde glas. Glas er et godt valg, når det kommer til krydderibeholdere, ikke kun af visuelle årsager, men også af praktiske årsager. Krydderibeholdere af glas påvirker ikke aromaen af de produkter, der opbevares i dem, og isolerer dem effektivt fra ydre forhold.

Når det kommer til krydderier, er det ikke kun selve beholderen, der er vigtig, men også placeringen i køkkenet, hvor den skal opbevares. Det er vigtigt, at solen ikke når dertil, og at temperaturen ikke er høj. Husk at lukke krydderibeholderen tæt efter hver brug – dette vil forhindre krydderiet i at klumpe sammen, og aromaen i at forsvinde.

For mere information om, hvordan man korrekt opbevarer sarte krydderier og urter, se FA Magazines separate artikel om korrekt opbevaring af dem her.

Bokse og beholdere til opbevaring af mad beskytter den mod fugt og luft og gør vores arbejde i køkkenet lettere. Det vil bestemt ikke undgå nogens opmærksomhed, at de også er yderst dekorative. At vælge de rigtige beholdere til dit køkkenindretning er sjovt med uendelige muligheder! Keramiske begejstrer med deres form og samtidig deres klassiske udtryk, mens metalbeholdere helt sikkert vil blive valgt af elskere af moderne design. Glasbeholdere vil pryde enhver hylde – fyld dem med farverig pasta eller kaffebønner. Dekorative glas fyldt med slik vil være et sødt touch til enhver børnehavefest! Det er umuligt ikke at nævne plastbeholdere, lavet af høj kvalitet, yderst funktionel plast. Nogle af de mest populære beholdere er dem fra Brabantia mærket .