Kendermanden's Hjørne - hvordan drikker man whisky?

Whisky...

Det er en populær alkohol fremstillet af destillation af kornmæsk, som produceres af korn, gær og vand. Destillatet modnes i træfade, primært egetræsfade, der er kendetegnet ved enestående forhold. Først og fremmest er de tætte og lækker ikke, men samtidig lader de whiskyen ånde. Hvad betyder det? Destillatet på fad er i kontakt med luften, der trænger ind gennem træets porer, så det kan modnes. Det er værd at tilføje, at ordet whisky stammer fra det gæliske sprog, hvor det er kendt som uisge beatha, hvilket betyder livets vand ...og det kaldes også ofte den gyldne drik. Denne alkohol produceres mange steder i verden, så whiskey og whisky adskiller sig fra hinanden.

Generelt kommer forskellen mellem whisky og whiskey ned til ingredienserne, der anvendes i deres produktionsproces. Under navnet whisky produceres denne drik i Skotland, men også i Canada og Japan. Traditionel skotsk whisky er alkohol fremstillet af bygmalt, dobbelt destilleret, som skal ligge på egetræsfade i mindst 3 år. Det antydes også, at whisky skal have en mere røget smag end whiskey.

Whiskey er en whisky-lignende alkohol, bortset fra at den hovedsageligt produceres i Amerika og Irland. Amerikanerne laver den af majs, men irsk whiskey produceres af bygmalt og destilleres tre gange.

Der findes flere typer whisky, der adskiller sig i produktionsmåden og typen af produkter, der anvendes til destillation.

• Single Malt Whisky, eller maltwhisky, er alkohol fra et enkelt destilleri, der produceres af bygmalt, uden tilsætning af korn. Et ekstremt vigtigt element i produktionsprocessen af Single Malt Whisky, der påvirker smagen, er tørring af bygmalt på tørvefyrede ovne. Whisky modner i flere år på træfade, normalt egetræsfade, hvor andre drikkevarer som sherry, Porto eller bourbon tidligere har været lagret.
• Single Cask Whisky er maltwhisky fra et fad – hvilket betyder, at denne drik kun kommer fra ét fad, ét destilleri og ét destillat. Denne type whisky er meget sjælden og meget dyr.
• Blended Malt Whisky, eller maltwhisky, også kendt som Pure Malt, er intet andet end en blanding af maltwhisky fra forskellige destillerier.
• Grain whisky er en alkohol, der er fremstillet af mindst én type korn, men andet end bygmalt. Normalt anvendes hvede, rug eller majs til dens produktion.
• Blended whisky er en blandet whisky, som langt er den mest populære type whisky i verden. Den laves ved at kombinere, fra flere til endda flere dusin arter, Single Malt Whisky med Grain Whisky.

Når vi serverer whisky, skal vi sørge for dens passende rammer. For at gøre drik af den gyldne drik til et sandt ritual er det værd at udstyre sig med tilbehør, der vil gøre dens smag endnu bedre, og indtagelsen af livets vand vil blive en ren fornøjelse. Så, hvordan drikker man whisky?

Whiskyglas...

Først og fremmest – i passende glas. Dette må vi ikke glemme, for glasset, vi serverer den ravfarvede drik i, har stor indflydelse på dens smag. De rigtige glas får det bedste frem i whiskyen – dens utrolige duft og hele smag. Whiskyglas er lave og har normalt form som bægre – brede forneden og tilspidsede opad. Derudover har de tyk bund med en firkantet eller rund form. Disse typer glas er perfekte til at indkapsle alkoholens aroma. Meget populære er krystalglas til whisky. Kendere mener, at den gyldne alkoholiske drik i krystalglas smager anderledes end i et almindeligt glas. Whisky ser uden tvivl fantastisk ud i krystal.

Hvilken temperatur er perfekt til at drikke whisky? Det indikeres, at denne drik smager bedst, hvis den serveres ved stuetemperatur. Hele smagen og aromaen mærkes da perfekt.

En sand kender af livets vand bør opbevare det i en karaffel. Whiskykaraffel er en perfekt og yderst imponerende erstatning for en almindelig flaske, som perfekt vil fremhæve whiskyen på bordet eller i hjemmebaren. Når vi vælger dette elegante kar, lad os fokusere på en model udstyret med en prop for at beskytte alkoholen mod at blive luftet ud. Det er især værd at satse på en glaskaraffel eller en traditionel, smagfuldt præsenteret krystalkaraffel.

Du ved allerede, hvordan du skal drikke whisky, og ved hvilken temperatur den skal serveres, så det er på høje tid at nærme sig smagningen, som begynder med at se på drikkens farve. Jo længere whiskyen har ligget på fad, jo mere intens vil farven være – fra rav til rubin. Rør derefter forsigtigt glasset rundt, og læg mærke til, hvordan alkoholen løber ned ad glassets vægge. Hvis hurtigt, betyder det, at vores whisky er ret ung. Ældre whisky vil flyde meget langsommere. Engager derefter din lugtesans, og forsigtigt duft til spiritussen, og prøv at fornemme al rigdommen af whiskyens smagsnuancer – fra frugtig, honning, blomster til maritim, urte og tørv. Og endelig er det tid til at smage! Tag en slurk, spred den ud over tungen, og begynd at nyde smagen af den aromatiske alkohol.

Det er godt at kunne nyde din yndlingsdrik i forskellige situationer, ikke kun derhjemme. Dette vil være muligt, hvis du vil forsyne dig med en lommelærke. De mest klassiske modeller er rektangulære og let buede – for at passe godt til kroppen.

Jeg er sikker på, at mange af jer straks har tænkt – med en cola! Og med rette, for cola og whisky er en sand klassiker, selvom den gyldne drik ikke kun smager lækkert med denne drink. Whisky har en meget specifik og genkendelig aroma, den er fremragende i mange forskellige smagskombinationer. Så, hvad skal man ellers drikke whisky med?

• med juice, nektar og frugtdrikke;
• med kulsyreholdige drikke, såsom Sprite, tonic;
• med frugtsirup;
• med frugtlikører, f.eks. blue curacao, triple sec, kirsebær-, melon- eller solbærlikør;
• med urtelikører som Sambuca, eller italiensk anis-frugt- og urtelikør, eller Jagermeister, eller tysk urte- og rodlikør;
• med champagne;
• med mælk;
• med sød fløde.

Whisky smager lige så godt serveret kun med is. Fremstilling af isterninger bliver lettere, hvis du udstyrer dig med istilbehør. Selvom det er værd at være forsigtig med ikke at overdrive mængden af isterninger, som kan fortynde vores whisky, hvilket uden tvivl vil reducere dens smag. Derfor er et fantastisk alternativ til traditionelle terninger, som ikke kræver vand, whisky-sten. Du skal blot lægge dem i fryseren, vente på, at de når den rigtige temperatur, og derefter kaste dem i whiskyglasset. Dette er en yderst enkel og praktisk gadget, som holder den gyldne driks temperatur behageligt lav i lang tid.

Eller måske lader du dig friste til whisky med lidt vand? Der er intet galt i at kombinere whisky med vand – især hvis vi vælger en virkelig stærk type. Tilsætning af vand reducerer alkoholindholdet, samtidig med at de aromatiske forbindelser, der findes i livets vand, bliver mere mærkbare. Det anbefales, at en sådan blanding indeholder 1/3 vand og 2/3 whisky.

Følgende kombinationer er bedre at undgå. Vi drikker ikke whisky med:

• vodka,
• rom,
• cognac,
• brandy,
• gin,
• tequila.

Du ved næsten alt om whisky! Så køb en god flaske livets vand, sæt dig behageligt i din yndlingslænestol, tag et glas ravfarvet spiritus, og aktivér dine sanser: syn, lugt og smag. Først skal du nyde farven, derefter duften, og så prøve og nyde smagen og aromaen af en lækker, ædel drik.