Grillpande – støbejern eller stål? Hvilken skal du vælge?

En grillpande giver dig mulighed for at tilberede velsmagende, aromatiske retter på en langt sundere måde – så den vil vise sig at være det ideelle valg for dem, der ønsker at forbedre deres sundhed og få styr på deres daglige kost. Dette skyldes, at den ikke kræver brug af så meget fedt som traditionel stegning – og nogle typer tillader helt fedtfri stegning. Det, der adskiller den fra andre stegepander, er dens bølgede overflade, som får kød eller grøntsager til at se ud, som om de er taget direkte fra en traditionel grill. Fedtet, der smelter fra kødet under grilning, drypper i stedet ned i fordybningerne i bunden. Grillpander er normalt lavet af rustfrit stål eller aluminium. Materialet, tilbehøret er lavet af, påvirker blandt andet den endelige grilltid. De er oftest kvadratiske eller rektangulære, selvom der også findes runde modeller.

At skifte en traditionel stegepande ud med en grillpande giver en række fordele – ikke mindst sundhedsmæssige fordele. Der er dog ingen tvivl om, at det er på den, du vil tilberede de mindst kalorierige måltider. Grilning er den sundeste måde at tilberede mad på – uanset om det drejer sig om kød eller grøntsager. Hvad mere er, har grillpander en tykkere bund, som, når den er ordentligt opvarmet, ikke kun fordeler varmen jævnt, men også over en meget længere periode. Som et resultat kan du nyde perfekt stegt mad, samtidig med at du sparer på strømmen. Den er også yderst alsidig, designet til brug på alle typer komfurer og endda i ovnen. Derudover er der ikke behov for et låg, når du griller på panden – maden sprøjter ikke rundt, som den gør ved klassisk stegning. Dette gør kødet endnu mere mørt, og du… behøver ikke at bruge tid på at vaske ekstra tilbehør. Hvad mere er, klæber ingredienserne ikke til bunden, og efter tilberedning ser og smager de næsten identisk med dem, der er tilberedt på en traditionel grill. Det betyder, at din yndlingsgrillede filet eller spyd kan være på bordet uanset årstid og vejr. Den riflede bund forbedrer ikke kun udseendet af kødet eller grøntsagerne, men gør det også lettere for fedtet at dræne fra maden. Alt dette gør daglig brug af grillpanden til en fornøjelse.

En grillpande tilbyder et væld af muligheder – retterne tilberedt på den er ikke kun sundere, men også yderst velsmagende. Den bruges typisk til stegning af kød – kyllingebryst, bøffer eller svinenakke. Med en grillpande kan du også tilberede lækre fisk – som laks – og aromatiske grøntsager. Den er også et godt valg for dem, der kan lide smagen af grillet ost. Det skal dog bemærkes, at denne type pande er uheldig til tilberedning af æg og pandekager. Det er dog værd at have den i dit køkken for at nyde den unikke smag af grillet mad til enhver tid. Forskellige typer grillpander, velegnede til stegning af kød, fisk, grøntsager eller oscypek, venter på dig i FormAdore-sortimentet. Disse spænder fra robuste modeller lavet af støbejern eller rustfrit stål til pander lavet af aluminium. Panderne fås i forskellige størrelser – så alle kan finde den rigtige størrelse til deres behov. Du finder også større rektangulære grillplader blandt dem, der giver dig mulighed for at tilberede mere mad på én gang – såsom Classic-modellen fra Scanpan eller Noir fra Skeppshult. Nu behøver du ikke at vente på forårs- og sommerdage for at nyde smagen af grillede peberfrugter, koteletter eller laks – du kan spise dem, når du har lyst!

Støbejernsgrillpander er langt nogle af de mest holdbare modeller, der findes. Det solide håndværk afspejles direkte i deres lange levetid – selv ved hyppig brug. Hvad mere er, denne type grillpande fremhæver madens smag perfekt. Støbejernsmodeller kan med succes bruges på induktionskomfurer, hvilket helt sikkert vil glæde mange. De er også velegnede til brug i ovnen. Det er værd at huske, at pander lavet af dette materiale er blandt de tunge modeller. Staub-løsninger, der leveres med en trediveårig garanti, er af særlig interesse for FormAdore-kunder. Hvis du leder efter en god støbejernspande til grilning, er det også værd at være opmærksom på virksomheden Le Creusets forslag, såsom Signature-modellen.

Når du beslutter dig for en støbejernsgrillpande, er det værd at huske at passe ordentligt på den. Materialet kan ikke lide sure produkter, f.eks. syltede agurker eller citron – de kan ikke kun forårsage misfarvning på tilbehørets overflade, men også den metalliske smag af de tilberedte retter. Derudover er det en god idé at smøre pandens overflade, før den bruges første gang – og efter hver vask – for at forsegle kanalerne i støbejernet.

En anden populær type grillpande er lavet af rustfrit stål. Som navnet antyder, er de kendetegnet ved deres exceptionelle modstandsdygtighed over for rust, men ikke kun det – de er også modstandsdygtige over for ridser og mekaniske skader. Hvad er især vigtigt at vide om dem? Fordi de tager lidt længere tid at varme op, afgiver de også varme over en længere periode. Som et resultat holder maden sin temperatur, selv når komfuret er slukket, og maden er fjernet fra brænderen. Desuden kan stålgrillpander med succes bruges i ovnen ved temperaturer op til 180 grader – så længe de ikke har plasthåndtag. De er relativt lette og derfor også behagelige at bruge. En af de mest populære modeller i vores sortiment er Zwilling Plus grillpanden i 18/10 rustfrit stål.
Som med støbejernspander skal modellerne i rustfrit stål plejes korrekt – før første brug er det meget vigtigt at hærde og såkaldt udgløde, hvilket resulterer i udvidelse af stålet.

Det endelige valg af en bestemt grillpande afhænger helt af personlige præferencer. Hvis du ønsker holdbarhed og mange års effektiv brug, vil en støbejernsmodel vise sig at være den bedste løsning. Dens holdbarhed kan ikke matches af noget andet – støbejernspander kan holde i op til et dusin år. Hvad mere er, en støbejernspande fremhæver smagen af den tilberedte mad – stålpander har ikke længere sådanne kvaliteter. Hvis du derimod ønsker, at din pande skal være let og nem at rengøre, skal du i stedet vælge en stålmodel. Stålgrillpander tåler opvaskemaskine, hvilket ikke er tilfældet med støbejernsmodeller. Den første type tilbehør mister også sin æstetiske appel efter en vis brug. Støbejernspander, derimod, ser ens ud hele tiden – selv efter mange års hyppig grilning. I modsætning til stål kræver de dog brug af fedt. Begge har deres fordele og ulemper – det er helt op til dig at træffe det endelige valg. Én ting er sikkert – hver pande vil hjælpe dig med at holde dig og dine kære sunde, samtidig med at den garanterer fantastiske måltider.
Hvis du vil udvide din viden om madlavning, så tjek vores guide til, hvordan man steger sundt på en pande!

Når du vælger en grillpande fra FormAdore, kan du være sikker på, at den vil tjene dig i mange år og opfylde dine forventninger til grillet mad. Tjek alle de modeller, der er tilgængelige i vores sortiment, og find den, der vil gøre din daglige madlavning sjovere!