Med en riveflade på 13,5 x 9,5 cm er Gourmet Ultra Course Grater fra Microplane det tykkeste rivejern i Gourmet-serien, velegnet til grøntsager og frugt som æbler, kål, gulerødder, agurker og kartofler samt fødevarer som smør eller bløde og hårde oste. Det brede XL-blad i form af en spatel er fremstillet i USA af rustfrit stål og leveres med en beskytter. Gourmet-serien af kværne er elegante, brede kværne med en stor slibeflade, der er designet til både professionelle og hjemmekokke. De har bløde håndtag og skridsikre gummispidser for større stabilitet og gør det muligt at rive selv de mest "hærdede" fødevarer uden besvær. Takket være Microplanes egenudviklede fotoætsningsteknologi, som bruger kemikalier til at opnå skærefladerne , vil Microplane-kværnene ikke rive eller strimle produkterne, så smag og aroma bevares.
Producenten giver 2 års garanti mod korrosion. Microplane-mærket er verdensførende inden for produktion af multifunktionelle save, og den avancerede teknologi til fotoætsning af klinger garanterer ekstrem skarphed og effektivitet for de værktøjer, der tilbydes i kataloget. Microplane-save fremstillesudelukkende i USA og er patenteret i mange lande rundt om i verden.