Kødhammere og presseværktøjer

En ægte polsk middag kan ikke undvære kartoffelmos (også kendt som mos) og en velpudset kotelet. For hvem af os kender ikke den karakteristiske lyd af kød, der bliver banket søndag morgen? En kødstamper og en kartoffelpresse findes i køkkenskuffen hos enhver polsk kvinde og mand.

En kødstamper af træ eller metal er uundværlig i den første fase af tilberedningen - uanset om det er en svinekotelet eller de volaille, skal kødet have den rette mørhed. Med en stålstamper eller kødpresser kan kogte kartofler hurtigt moses til en perfekt cremet konsistens. En, to, tre - så er det klaret! Brug til sidst en hvidløgs- eller citruspresser til at presse lidt hvidløg og citron i vinaigrette-dressingen til salaten. Og så er en lækker middag klar!