La Pavoni er et ikonisk italiensk mærke, elsket helhjertet af enhver ægte kaffeentusiast... Og det er ikke så mærkeligt, da mærket har skabt professionelle kaffemaskiner i over 100 år, så smukke at en af dem endda står udstillet på Museum of Modern Art i New York! Følg med os, når vi dykker ned i La Pavonis verden...
La Pavoni
På Via Privata Gorizia 7 i Lombardiet ligger en moderne fabrik, hvor der fremstilles ekstraordinære kaffemaskiner, der har fascineret kaffeentusiaster over hele verden i over 100 år. For at være præcis, startede det som en lille fabrik, og maskinerne imponerede i Milano og omegn, hvor de blev fremstillet, men de var så perfekt udførte, at deres ry hurtigt spredte sig over hele kloden, og i dag sender navnet La Pavoni en behagelig rislen ned ad ryggen på kaffeelskere.
Mærkets navn stammer fra efternavnet på den italienske forretningsmand og producent Desiderio Pavoni, der udviklede sin første barkaffemaskine i sit lille værksted i Milano.
La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè
Dette er La Pavonis reklameslogan – Kaffemaskiner siden 1905. Hvad mere kan man ønske sig? Sloganet indkapsler perfekt det, der er vigtigt. La Pavoni handler trods alt om kaffemaskiner. Perfekte i form. Støttet af 100 års erfaring inden for kaffebrygning. Hvis et produkt ikke lever op til forventningerne, kan intet sofistikeret reklameslogan redde det!
Espresso på et øjeblik
Espressoens historie er historien om... trykkaffemaskinen. I 1901 skabte den italienske Luigi Bezzera sin første maskine til tilberedning af espresso. Dette indebar at føre 25-35 milliliter varmt vand under tryk (8,5-9,5 bar) gennem finmalet og komprimeret kaffebønner. I 1903 købte Pavoni, som vi allerede kender, patentet af ham, takket være hvem espresso fandt vej til et bredere publikum. Det var dog først i 1947, at en anden italiensk ingeniør, Giovanni Gaggia, formåede at løse problemet med smagsændring af kaffen forårsaget af damp i maskinen. Han opfandt et andet varmesystem, og intet stod i vejen for, at espresso kunne erobre verden.
Og hvor kom det berømte navn fra?
Der er to forklaringer. På italiensk betyder "presso" at trykke, klemme og komprimere, hvilket er metoderne til at tilberede denne kaffe. Men legenden siger, at "espresso" også refererede til de maskiner, der blev produceret af Pavoni, da de kunne tilberede over 150 kopper af denne essentielle drik på en time, på rekordtid. Og vigtigst af alt var det en drikkeklar drik, i modsætning til tidligere maskiner, der kun leverede vand, som derefter blev hældt i kaffen.
Før Pavoni-æraen, i traditionelle kaffebarer og espresso-etablissementer, blev kaffe tilberedt på en ret ineffektiv (men måske imponerende) måde – et lille filter med kaffe blev placeret over en kop, hvori kogende vand blev hældt. Driften af disse filtre var dog langsom, så vandet mistede hurtigt sin temperatur, og i sidste ende blev kaffen svag og ikke særlig varm.
Kvalitet, ja, men også udseende!
La Pavoni-mærkets charme og styrke ligger i dets evne til at kombinere en præcis, ingeniørmæssig tilgang til kaffebrygning med den flair og fantasi, der er iboende i kunstneriske, designerprojekter.
La Pavoni begyndte hurtigt at samarbejde om designet af deres kaffemaskiner med førende italienske designere for at sikre, at maskinerne fangede ikke kun i indhold, men også i form! På det tidspunkt var denne tilgang ikke selvfølgelig; der blev primært lagt vægt på funktionalitet, mens udseendet var af sekundær betydning. Hos FormAdore er vi stærkt uenige i en sådan tankegang og er glade for, at La Pavoni også er det!
Det er også værd at bemærke, at denne tankegang betalte sig rigt for mærket – en af deres kaffemaskiner (modellen Professional) har været udstillet og et eksempel på godt design i Museum of Modern Art i New York siden 1974!
Fra starten blev mærket også værdsat i forskellige lokale og internationale konkurrencer. Det vandt en guldmedalje på messen i Milano i 1906 og to år senere i Marseille, Grand Prix i Paris i 1910, et æresdiplom i Buenos Aires samme år, og et år senere Grand Prix i Bruxelles. Og alt dette blot få år efter virksomhedens grundlæggelse...
Hjemme og i café – lige fremragende kaffe
En anden milepæl for La Pavoni var overgangen af professionelle kaffemaskiner fra caféer (som mærket oprindeligt skabte til, og stadig gør!) til hjemmene hos folk, der elsker god kaffe, men ikke havde værktøjerne til at lave "kaffebar-kvalitetskaffe" derhjemme. Selvfølgelig skabte mærket til det kommercielle marked professionelle, automatiske, semi-automatiske og elektroniske modeller med volumetrisk dosering, mens maskinerne til hjemmebrug kunne være enklere og mindre, men lige så effektive!
I øjeblikket inkluderer mærkets tilbud espressomaskiner til hjemmebrug med portafiltre og håndtagsmaskiner (hvor vi manuelt kan styre vandtrykket med vores egen muskelkraft, hvilket giver hver kop en unik smag!), semi-professionelle og professionelle kaffemaskiner samt kaffekværne. Den kommercielle linje har også et meget bredt udvalg af maskiner til brug i mindre og større caféer.
Hr. Pavoni, en snedig markedsfører
Da Desiderio Pavoni overtog fra Luigi Bezzera, var han allerede en anerkendt forretningsmand, der ejede blomstrende virksomheder – han var ejer af Caffè Commercio på Piazza Duomo og flere biografer i Milano. Så han vidste udmærket, at et fantastisk produkt ikke var alt; man skulle også kunne sælge det. Derfor kaldte han sin første kaffemaskine "Ideale" for simpelthen at formidle til potentielle kunder, at det var den ideelle enhed til at tilberede fremragende kaffe. "Ideale"-maskinen blev hurtigt en markedssucces – mindst én solgt om dagen. Produktet var tilgængeligt i forskellige størrelser og versioner, og det fandt hurtigt købere i udlandet, og optrådte i franske kataloger allerede i 1912.
Den, der står stille, går baglæns...
La Pavoni ved det med sikkerhed, da de ikke har hvilet på laurbærrene. Siden midten af 1980'erne har de forsket i nye teknologiske løsninger, ideer og testet nye termoplastiske materialer, der markant fremskynder hele produktionsprocessen. Som det viser sig, kræver det hårdt arbejde at opnå perfektion...
Hos FormAdore lever vi efter mottoet "Vores smag er enkel. Vi er let tilfredse med det bedste", og derfor er vi så begejstrede for mærket og glade for at vise dets produkter! Kan du allerede dufte den friskbryggede kaffe i luften? ;)
Her finder du alle mærkets produkter tilgængelige hos os. Stilfulde, er de ikke?
