En hjemmebagt kage vil forsøde en familiesøndag, en ankomst af gæster og besøg af venner. Så lad os finde en yndlingsopskrift, købe friske råvarer og komme i gang! For at vores lækre søde sager skal se lige så godt ud, som de smager, har vi stadig brug for den rigtige form – den skal have den rigtige form og være robust. Så lad os vælge den bedste ledsager til vores kulinariske eventyr.
Aluminiumsforme
De er relativt billige og let tilgængelige. Indtil for nylig var de førende i vores køkkener. Mange af os har stadig sølvfarvede springforme med aftagelig bund. De er ideelle til at lave sandkager og cheesecakes – de opvarmes hurtigt og fordeler varmen jævnt. For at forhindre kagen i at klistre, skal bagepladen beklædes med bagepapir eller smøres generøst med fedt og drysses med rasp. Når du køber en bageform, skal du sørge for at vælge en model med solide vægge; for tynde vægge vil hurtigt deformeres.
Forme med non-stick belægning
Non-stick bageforme er en let forbedret version af de traditionelle aluminiumsforme. Vi behøver ikke at smøre dem med smør, hvilket gør dem lettere at bruge, og kager bagt i dem har færre kalorier. De fås i mange størrelser og former, så de vil hjælpe med næsten al bagning. De er dog uovertrufne, når det kommer til at tilberede muffins – de fordeler varmen godt, og deres toplag gør det nemt at få kagen ud uden problemer. Desuden er de meget nemme at rengøre.
Glasforme
Vi køber dem normalt med tanke på kød- og middagsretter. Du kan dog også tilberede en hel række søde sager i dem – de er f.eks. perfekte til æblekager, gelékager og andre "våde" lækkerier. De er helt glatte og ridsefaste. De reagerer ikke med nogen mad, hvilket er en ekstra fordel. De er miljøvenlige, korrosionsbestandige, og vi kan vaske dem i opvaskemaskinen uden bekymringer.
Keramiske forme
Kager bagt i keramiske forme, ligesom i glasforme, skal blive lidt længere i ovnen. Dette materiale opvarmes langsommere end f.eks. aluminium. De bruges bedst til bagning af tærter og frugtbagværk, som ikke hæver for højt. En stor fordel ved tærteforme er deres æstetiske udseende – de er meget smukke, og desserten, der er tilberedt i dem, kan gå direkte til bordet.
Silikoneforme
Silikoneforme revolutionerede markedet for bageudstyr for nogle år siden. I dag imponerer de stadig med deres væld af farver og former – husets fruer vil glæde sig over at matche dem til deres køkkenindretning. De kræver ingen smøring, alligevel hopper den færdige kage ud af dem på ingen tid. De leder varmen godt og sparer meget plads – rullet sammen passer de ind i selv det mindste skab. Mange af dem kommer i originale former, selvom du selvfølgelig også finder den traditionelle rektangulære frugtkageform. På den anden side vil søde muffins lavet i silikone mini-forme være uden sidestykke.
