Juleslik. Oplev vores yndlingsopskrifter!

Kan du forestille dig jul uden hjemmebag? Julekager skaber en unik og magisk atmosfære, og fylder hele huset med vidunderlige dufte. I denne tid dominerer især honningkager, valmuefrøkager, frugtkager, cheesecakes og sprøde småkager vores borde. Den berusende aroma af krydderier, chokolade, honning og nødder under bagningen vil hensætte alle i en festlig og lykkelig stemning.

Julen er en magisk, vidunderlig tid tilbragt i selskab med dem, vi holder af, så det er værd at sikre, at de søde sager, vi bager, er lige så magiske og dejlige, ikke kun i smagen, men også i deres festlige og storslåede udseende. Den nemmeste måde at få en kage til at se smuk ud på bordet er at få den dekoreret. Det er slet ikke svært, især hvis vi har tilbehør til bagning og dekoration af søde sager til at hjælpe os med at dekorere juleslik. Hvad mere er, kan festlige forme og udstikkere komme til nytte, så bagværket ser mere attraktivt ud. Hvilke kager skal man forberede til jul? Tjek vores forslag til lækre, men også smukke, julelækkerier.

Kage...

uden hvilken de fleste af os ikke kan forestille os julen, er en valmuefrøkage – fugtig, holder sig frisk længe, bare lækker! Hemmeligheden bag den lækre smag af valmuefrøkagen ligger i valmuefrøblandingen, som det er værd at tilberede selv, ved at bruge ingredienser af høj kvalitet.

Ingredienser til dejen:

• 3 glas hvedemel
• 50 g gær
• ¾ glas lunkent mælk
• 1/3 glas sukker
• 0,5 tsk salt
• 6 æggeblommer
• 150 g smeltet og afkølet smør
• Vaniljekorn fra 1 vaniljestang

Ingredienser til valmuefrøblandingen:

• 500 g valmuefrø
• ¾ glas brun farin
• 4 spsk honning
• 1 spsk blødt smør
• 100 g rosiner
• 50 g valnødder
• 30 g kandiseret appelsinskal
• 1 spsk mandelessens
• 1 tsk kanel
• 6 æggehvider

Tilberedning:

• Start med at forberede dejen. Smuldr gæren i en skål, tilsæt 1 spsk sukker, 1 spsk mel og mælk. Bland det, dæk derefter til med et klæde og stil det et varmt sted i ca. 15 minutter, så gæren kan begynde at virke.
• Hæld melet i en skål, tilsæt den hævede gær, sukker, salt, æggeblommer, vaniljekorn og smør. Ælt en glat og elastisk dej. Form en kugle, læg den i en skål drysset med mel, dæk til med et klæde og stil den et varmt sted til hævning i ca. 1,5 timer.
• Forbered valmuefrøblandingen. Hæld kogende vand over valmuefrøene og lad dem køle af. Dræn overskydende vand fra, og mal derefter frøene to gange i kødhakkeren.
• Tilsæt sukker, honning, smør, rosiner, valnødder, appelsinskal, mandelessensdråber og kanel til valmuefrøblandingen. Bland det hele sammen.
• Pisk æggehviderne stive og bland dem forsigtigt i valmuefrøblandingen.
• Del den hævede dej i 3 dele og rul den ud med en kagerulle til rektangulære kager på 30 x 35 cm. Brug en målemåtte til dette. Fordel valmuefrøblandingen på hver kage, hold ca. 2 cm fri. Rul den op til en roulade, saml kanterne og læg hver valmuefrøkage på et stykke bagepapir. Pak hver valmuefrøroulade to gange ind i bagepapir smurt med olie, og efterlad ca. 1,5 cm fri plads mellem dejen og papiret. Læg valmuefrøkagerne på en bageplade og stil dem til side i 15 minutter et varmt sted.
• Placer kagerne i ovnen forvarmet til 190 grader Celsius og bag i ca. 35 minutter, indtil de er gyldne, let brune.
• Glasér de færdige, stadig varme valmuefrøkager og drys med tørre valmuefrø.

Frugtkagen er en velsmagende sandkage med masser af tørret og kandiseret frugt samt nødder. Lækker og udtryksfuld i smagen, og yderst nem at tilberede. Til bagning af denne kage vil den aflange form være perfekt, som i sidste ende almindeligvis omtales som en frugtkageform. Hvordan tilbereder man denne julekage?

Ingredienser:

• 1 ¾ glas hvedemel
• 1 spsk bagepulver
• 5 æg
• 250 g smør
• 1 glas sukker
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 350 g tørret frugt, f.eks. rosiner, tørrede tranebær, dadler, nødder, kandiseret frugt

Tilberedning:

• Adskil æggehviderne fra æggeblommerne.
• Rør smør med sukker til en let, luftig konsistens. Tilsæt gradvist æggeblommer under omrøring.
• Tilsæt sigtet mel med bagepulver og vaniljeekstrakt. Bland det.
• Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
• Hak nødderne i mindre stykker, vend dem i mel, tilsæt dem derefter til dejen og bland det.
• Hæld dejen i en aflang, en metal- eller en silikonebageform.
• Placer dejen i ovnen forvarmet til 180 grader Celsius og bag i ca. 50 minutter.

Traditionel honningkage er en lækker kage, der er et symbol på julen. Den fantastiske aroma, der spreder sig i huset under bagningen, skyldes den store mængde krydderier, såsom: kanel, ingefær, kardemomme, nelliker, muskatnød eller anis. Honningkage, ligesom en frugtkage, kan tilberedes i en rektangulær eller en brødform, men til at bage denne kage kan du med succes bruge en af vores foreslåede 3D-dejforme, f.eks. i form af et juletræ, et honningkagehus eller en adventskrans. Honningkage tilberedt på denne måde vil glæde dine gæster, ikke kun med sin lækre smag, men også med sit smukke, originale udseende.

Ingredienser:

• 125 g smør
• 1 glas sukker
• 2 spsk honning
• 2 spsk blommesyltetøj
• 3 spsk honningkagekrydderi
• 1,5 tsk kanel
• 2 spsk kakao
• 2 tsk bagepulver
• 1 glas mælk
• 2 æg
• 2 glas mel

Tilberedning:

• I en gryde smeltes smør, tilsæt sukker, honning, blommesyltetøj, honningkagekrydderier, kanel og kakao. Rør det hele tiden, varm blandingen ved laveste blus og pas på ikke at koge den. Tag gryden af blusset og tilsæt bagepulver, mælk og piskede æg. Bland hurtigt alle ingredienserne sammen med en ske. Under omrøring tilsættes sigtet mel.
• Hæld blandingen i bageforme, der er smurt med smør og drysset med mel på forhånd.
• Bag dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius, i ca. 40-45 minutter.
• Du kan dekorere den færdige kage med en chokoladeglasur.

Honningkager er uløseligt forbundet med julen. Udskåret med juletræsforme, julekugler eller rensdyr vil de være en smuk, spiselig dekoration i dit hjem. Det er værd at involvere de yngste medlemmer af husstanden til at udskære og dekorere småkagerne. At tilberede honningkager sammen vil helt sikkert bringe dem meget sjov og glæde. Tjek vores gennemprøvede opskrift på honningkager, og find ud af, hvor enkelt og behageligt det er at bage dem!

Ingredienser til honningkager:

• 2 glas mel
• 50 g blødt smør
• 50 g flormelis
• 150 ml honning
• 1 tsk bagepulver
• 1 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 spsk honningkagekrydderi

Ingredienser til honningkageglasur:

• 1 glas flormelis
• 3 spsk kogende vand

Tilberedning:

• Bland smør med mel, flormelis og honning. Tilsæt bagepulver, æg, vaniljesukker og honningkagekrydderi. Ælt dejen, form en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i ca. 30 minutter.
• Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud med en kagerulle til ca. 0,5 cm tykkelse. Udskær honningkagerne med jule-kageforme.
• Læg honningkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 180 grader Celsius i ca. 12 minutter.
• Lav glasuren med sukker og kogende vand. Hvis den er for tynd, tilsæt lidt flormelis, hvis den er for tyk, tilsæt kogende vand.
• Honningkagerne er klar til at blive dekoreret med glasur.

Utroligt sprøde og smøragtige småkager, som er nemme og hurtige at tilberede, vil være smukt dekoreret som en ekstra pynt på et festligt, kært bord.

Ingredienser:

• 180 g smør
• 350 g mel
• 200 g flormelis
• 1 æg
• 1 æggeblomme
• Et nip salt

Tilberedning:

• Hak smørret med mel, tilsæt flormelis, æg, æggeblomme og et nip salt. Bland kort. Form en kugle, pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den på køl i ca. 30 minutter.
• Efter at have taget den ud af køleskabet, rives dejstykker af og rulles ud til en tykkelse på 3 mm. Skær enhver form ud.
• Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, stil dem i ovnen forvarmet til 180 grader Celsius og bag i 12 minutter.
• Pynt færdige småkager med glasurværktøj, f.eks. farvet glasur og sukkerkugler.

Dekorative cupcakes formet som juletræer er et sødt forslag til julebordet, der vil glæde alle, både i smag og udseende.

Ingredienser til cupcakes:

• 200 g smør
• 200 g mørk chokolade
• 200 g brun farin
• 4 små æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 120 g mel

Ingredienser til grøn buddingcreme:

• 1,5 glas mælk
• ¾ glas sukker
• 3 æggeblommer
• 1,5 tsk vaniljesukker
• 2 spsk kartoffelmel
• 350 g blødt smør
• 1 tsk grøn geléfarve

Tilberedning:

• Forbered cupcakes. Smelt smørret, tilsæt hakket chokolade og lad det stå i 2 minutter. Bland og lad det køle lidt af.
• Hæld æggene i en skål, tilsæt sukker og vaniljeekstrakt, bland det. Tilsæt smør med chokolade og mel. Kombiner alle ingredienser.
• Læg bagepapirskåle i muffinmåtten, og efterlad 1 cm fri plads fra kanten.
• Placer formen i en ovn, der er forvarmet til 170 grader Celsius, og bag i 20 minutter. Lad muffinsene køle af.
• Forbered buddingcremen. Kog et glas mælk med sukkeret. Bland den resterende mælk med æggeblommer, vaniljesukker og mel. Tilsæt derefter det til den kogende mælk og kog hele tiden under omrøring i ca. 2 minutter, indtil buddingen tykner. Lad buddingen køle af.
• Pisk det bløde smør til en luftig masse og tilsæt under omrøring gradvist den kolde budding. Til sidst tilsættes den grønne madfarve, bland det. Placer cremen i køleskabet i ca. 30 minutter.
• Dekorer cupcakes med creme ved at sprøjte den med en sprøjtepose. Du kan også dekorere dem med farverige krymmel, f.eks. i form af stjerner.

Som du kan se, er det slet ikke så svært og tidskrævende at tilberede julebagværk, som du måske tror! Alt hvad du behøver er lidt vilje, et par enkle ingredienser, julebageforme og tilbehør til at dekorere dine søde sager for at fremtrylle lækre og fænomenale cupcakes, småkager og kager til jul.