Hvad kan du lave i en ramekin? Inspiration

Ramekiner er intet andet end små skåle lavet af varmebestandigt materiale. Disse små ovnfaste fade tilbyder elskere af køkkeneksperimenter et væld af muligheder. Du kan tilberede både enkeltportioner af desserter, der vil vise sig at være en himmerigsmundfuld, samt en-gryderetter med salt smag, ideelle til alle slags fester. Stentøjsramekiner fra Le Creuset i alle regnbuens nuancer venter på dig i FormAdore-sortimentet. Så de vil ikke kun vise sig at være et multifunktionelt fad, men også en smuk dekoration på mange et bord. Cocktailformene kan bruges i ovnen såvel som i fryseren eller mikroovnen. Retterne opvarmes jævnt og holder på varmen længe.

Når det kommer til ramekiner, er det første, der falder en ind, en intens chokoladedessert – fondant, også kendt som lava cake. Det er ikke uden grund, at navnet henviser til lava – chokolade flyder ud af kagen som fra en ægte vulkan... I mini ovnfaste forme kan du tilberede perfekte enkeltportioner af denne meget elskede søde sag.

Ingredienser:

- 100 g mørk chokolade;
- 50 g smør (+ fedt til at smøre kagerne);
- 2 æg;
- 4 spiseskefulde sukker;
- et lille nip salt;
- en spiseskefuld mel + mel til at drysse kagerne;
- din yndlingstopping: flormelis, frugt (f.eks. jordbær eller hindbær), mynteblade, is osv.

Tilberedning:

1. Smør formene grundigt med smør og drys let med mel.
2. Forvarm ovnen (med en bageplade) til 200 grader.
3. Bræk chokoladen i tern og smelt den sammen med smørret over vandbad.
4. Bland indtil glat.
5. Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker og et nip salt, og bland med et piskeris indtil glat (uden at piske hårdt).
6. Tilsæt melet til æggene med sukker og salt og bland igen.
7. Hæld chokoladeblandingen i og rør grundigt igen med et piskeris.
8. Hæld blandingen i formene og sæt dem på en plade i ovnen.
9. Bag i ca. 8 minutter og lad dem efter fjernelse fra ovnen bage yderligere 1-2 minutter.
10. Vend forsigtigt fondanten ud på tallerkener og pynt efter ønske.

Du kan ikke gå forbi denne ægte chokoladelava – prøv opskriften og overbevis dig selv... med maven!

Ramekiner er også det perfekte redskab til mini cheesecakes – varme eller kolde. I dag fokuserer vi på den bagte version, som kan serveres enten som en soloret eller med frugt og andre toppings. Dette er dog ikke klassiske hytteostcheesecakes, men lavet med en typisk italiensk ost...

Ingredienser:

- 200 g mascarpone eller ricottaost;
- 100 g græsk yoghurt;
- 1 æg;
- 3 spiseskefulde honning;
- teskefuld vaniljeekstrakt;
- småkager eller kiks til bunden af kagerne (valgfrit).

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland ost, græsk yoghurt, honning, æg og vaniljeekstrakt grundigt.
3. Læg et lag af dine yndlingskiks i bunden af ramekinerne – du kan også smuldre dem og blande dem med smør for at danne en fast bund (dette trin kan også udelades).
4. Fordel ostemassen over kikselaget (eller direkte i ramekinerne).
5. Bag i 15-20 minutter, indtil cheesecakes er gennembagte.
6. Når de er færdige, lad dem køle af og opbevar dem i køleskabet.

Cheesecakes vil smage fantastisk med frisk hindbærmousse eller med smeltet mørk chokolade. Du kan også tilføje din yndlingsfrugt – som blåbær eller ferskner – til cheesecakeblandingen før bagning. En sådan en-grydekage vil falde i god jord hos alle uden undtagelse!

Efter desserter fyldt med chokolade og ost er det tid til søde sager med frugt – og vi taler om æbledesserter med butterdej. Hvordan tilbereder man dem? Det er meget enkelt!

Ingredienser:

- 3 små æbler;
- pakke butterdej;
- 1/3 pakke kanel;
- hvidt eller rørsukker (valgfrit);
- fedt til formene (f.eks. vegetabilsk margarine).

Tilberedning:

1. Skær cirkler ud af butterdejen, der er lidt større end bunden af butterdejformene.
2. Smør formene med fedt, og læg derefter dejcirklerne i dem.
3. Stil dejen i ovnen forvarmet til 180 grader i ca. 7-8 minutter.
4. Mens dejen bager, skræl og riv æblerne på et groft rivejern.
5. Tilsæt kanel og sukker til æblerne (du kan også undlade sukkeret) og bland sammen.
6. Tag kageformene ud af ovnen, fyld dem med æbler og skær den resterende rå dej i tynde strimler.
7. Læg dejstrimlerne oven på æblefyldet og stil dem i ovnen i yderligere 15 minutter.

Denne form for dessert er ikke kun nem at lave, men stjæler også hjerter – hos både yngre og ældre sødeelskere.

Ramekiner er perfekte til alle former for desserter og en-grydekager – men ikke kun. De er også ideelle til enkeltportioner af bagte æg med grøntsager. Det er en enkel og hurtig snack, der er fantastisk til enhver fest.

Ingredienser:

- æg (lige så mange som kurve);
- peberfrugter;
- purløg/forårsløg;
- dit yndlingspålæg;
- flødeost;
- salt og peber.

Tilberedning:

1. Vask peberfrugterne, fjern kernehusene og skær dem i tern.
2. Vask også løgene/purløgene og hak dem fint.
3. Skær pølsen i tern og riv osten.
4. Vask æggene og slå dem ud i en skål, tilsæt derefter de hakkede grøntsager og skinke.
5. Krydr med salt og peber og bland grundigt.
6. Hæld æggeblandingen i bageformene og drys toppen med revet ost.
7. Stil formene i ovnen og bag ved 210 grader i ca. 10-15 minutter.

Disse mini-gratiner med æg, grøntsager og skinke er en perfekt forret, som de små også vil nyde.

Ramekiner er også et fremragende valg til mindre portioner lasagne. Hvis du ikke har en klassisk ovnfast skål eller dens mindre rektangulære versioner, kan du med succes tilberede denne lækre ret direkte i disse skåle.

Ingredienser:

- 200 g hakket kød;
- dåse tomater/tomatpassata;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- dine yndlingskrydderier efter smag;
- lasagnepasta.

Ingredienser til béchamel sauce:

- 2 spsk smør;
- en stor spsk mel;
- 200 ml mælk;
- 50 g parmesan eller anden ost;
- en halv tsk salt og peber hver.

Tilberedning:

1. Skræl, hak fint og steg løget på en pande med hvidløgsfeddene.
2. Skræl, vask og riv gulerødderne og steg dem kort med løget.
3. Tilsæt kødet til panden, krydr med dit yndlingskrydderi og steg, indtil det skifter farve fra rød til brun.
4. Bland kødet med gulerødder og løg, tilsæt tomater/passata til panden og kog ved lav varme.
5. I mellemtiden koges pastastykkerne til lasagne al dente.
6. Tilbered béchamelsaucen – smelt smørret, tilsæt melet og mælken og bland godt for at fjerne eventuelle klumper.
7. Riv til sidst din yndlingsost i béchamelsaucen, f.eks. parmesan (den mængde du ønsker), krydr blandingen og rør et stykke tid.
8. Læg lasagneplader, bolognesesauce og béchamelsauce skiftevis i bageformene, så béchamelsaucen er øverst.
9. Riv et ekstra lag ost ovenpå.

Mini lasagneforme er ideelle, når du er sulten eller mangler idéer til festforretter. Denne smag vil glæde enhver gæst, uanset alder eller kulinarisk smag.

Ingredienser:

• 500 ml 36% fløde
• vaniljestang
• 80 gram sukker
• vaniljesukker
• 5 æggeblommer
• brun farin
• Frugt til pynt f.eks. hindbær, blåbær.

Tilberedning:
1. Kog fløden ved lav varme med sukker og vaniljestang.

2) Sørg for, at fløden ikke koger over, sukkeret skal opløses helt.

3) Sæt fløden til side for at køle lidt af.

4) Bland æggeblommerne til en jævn pasta i et par sekunder og tilsæt lidt af fløden, som du rører i med et piskeris. Tilsæt derefter langsomt resten af fløden, mens du hele tiden rører.

5) Når blandingen er jævn, hældes den i bageformen.

6) Indstil ovnen til 120 grader og bag i ca. 45 minutter.

7) Efter at den er taget ud af ovnen, lad desserten køle af og stil den derefter i køleskabet i mindst et par timer.

8. Før servering drysses toppen med brun farin og bruges en speciel brænder til at karamellisere sukkeret, indtil det smelter.

9. Til sidst kan du pynte desserten med frugt.

Hvis vores opskrifter har vakt din appetit, og du er sulten efter et lidt større format, er der altid den større ovnfaste fad!

Som du kan se, tilbyder ramekiner et væld af muligheder – selvom vi primært forbinder dem med desserter, kan de også bruges til at tilberede salte snacks. Så hvis du endnu ikke har haft disse diskrete skåle i dit hjem, så tjek FormAdore-mærket og udstyr dit køkken med mindst to skåle!