De fleste af os kan ikke forestille sig at starte dagen uden en kop aromatisk, dampende kaffe. Dette er en af verdens mest populære drikke, som er forbundet med mange kuriositeter. Lær 10 fakta om kaffe, du sandsynligvis aldrig har hørt om.
Ifølge legenden blev kaffe opdaget af en etiopisk hyrde
Legenden fortæller, at kaffe blev opdaget af en ung etiopisk hyrde, Kaldi. Ifølge legenden observerede hyrden en dag gedernes mærkelige opførsel, da de ophidsede og energiske hoppede rundt på hele græsmarken. Hyrdedrengen besluttede at finde ud af, hvad der forårsagede dyrenes eufori. Det viste sig, at de ivrigt spiste frugter fra et træ i nærheden. Hyrden prøvede selv de små, røde bær. Efter at have spist dem følte han sig fuld af energi. Han delte sin opdagelse med en munk. Munken var nysgerrig efter den mystiske frugts virkning, så han plukkede nogle af dem, tog dem med til klosteret og begyndte at tilberede en velsmagende og stimulerende drik af dem. Sådan blev kaffe introduceret, og den er nu en kendt, værdsat og en af de mest populære drikkevarer i verden.
Historien fortæller, at det engang var strengt forbudt at drikke og besidde kaffe
Ifølge historiske optegnelser var besiddelse og indtagelse af kaffe i oldtiden strengt straffet i nogle lande. Oprindeligt i Arabien, i begyndelsen af det 16. århundrede, hvor konservative islamiske gejstlige havde besluttet, at kaffe var skadeligt og uforeneligt med Koranen. Mere end 100 år senere kom sultanen af Konstantinopel til lignende konklusioner ved at erklære kaffe for en kættersk drik. Den katolske gejstlighed havde også anerkendt kaffe som en satanisk drik, da den ankom til Italien i begyndelsen af det 12. århundrede. Forbuddet mod kaffeimport gjaldt også i Preussen. I 1777 besluttede den preussiske konge, at kaffe var dyrt, og at for mange penge gik til udlandet.
3. Kaffe er en frugt
Vidste du, at kaffebønner faktisk er bærfrø? Kaffebær er en spiselig frugt, der vokser på buske – kaffetræerne. Denne frugt ligner kirsebær. De er runde og søde, mørkerøde i farven og har normalt to tilstødende fladtrykte sider af kornet indeni, som er omgivet af en sølvfarvet membran. Kaffebønnen indeholder koffein, og det er derfor, de bruges til at producere vores elskede drik.
4. Arabica og Robusta er de mest populære kaffesorter
Espressomaskiner og kaffemaskiner er apparater, der gør det hurtigt og nemt at tilberede en kaffedrik. Dog afhænger en udsøgt kaffesmag ikke kun af en kaffemaskine, brygger eller mokkakande af høj kvalitet, men også af en god kaffetype. To af de mest populære kaffer i verden, Arabica og Robusta, adskiller sig i smag og koffeinindhold.
Arabica...
...er den mest værdifulde kaffesort, som er meget populær – den drikkes af hele 70 % af verdens kaffeelskere. Arabica-bønner er flade, aflange og har en grønlig farve. Kaffe fra disse bønner er mild med et let strejf af krydderi og chokolade.
Robusta, kendt som congolesisk kaffe, har mindre, ovale, grå bønner og har dobbelt så meget koffeinindhold som Arabica. Robusta er lettere at dyrke og meget billigere end Arabica, den er tung og jordagtig, dens smag er svær at finde behagelig, og derfor er den ikke længere lige så elsket som Arabica.
5. Verdens dyreste kaffe er Kopi Luwak
Kopi Luwak
En af verdens dyreste kaffer er Kopi Luwak – en kop koster omkring 100 PLN (ca. 175 DKK)! Måden kaffebønnerne fremstilles på, er årsagen til den høje pris. Kopi Luwak er en sydøstasiatisk kaffetype, udvundet fra ekskrementer fra asiatisk palmeruller. Hver dag spiser dyrene de mest modne, korrekt udvalgte frugter, som efter fordøjelsen udvindes fra deres ekskrementer. Under fordøjelsesprocesserne i dyrets krop mister kaffen sin bitre, skarpe aroma og får en ny, lækker smag og duft.
6. I modsætning til hvad mange tror, indeholder espresso ikke den største mængde koffein
Det antages generelt, at espresso har det højeste koffeinindhold. Dette er dog ikke sandt. Koffein fra kaffe skylles ud i størst mængde først fra omkring det første minut af brygningen af den sorte drik til slutningen af det tredje. Espresso, selvom den er intens og essentiel, tæt og udtryksfuld i smagen, brygges kort, nemlig kun i et par ti sekunder (ca. tredive). Dette gør, at den indeholder mindre koffein end kaffe lavet med en filterkaffemaskine.
7. Kaffe med mælk? Ja! Men under visse betingelser.
Nogle mennesker kan ikke forestille sig kaffe uden mælk, mens andre anser denne kombination for en forbrydelse. Sandheden er, at ikke enhver kaffe smager godt med det. Der er dog kaffetyper, der har mælk som en integreret del af kaffen. Det mest almindelige eksempel er cappuccino, dvs. espresso med skummet mælk. Korrekt tilberedt kaffemælk skal være glat, skinnende og have konsistensen af en tyk yoghurt. Dens temperatur er også meget vigtig. Mælken, der tilsættes kaffe, skal være på 60-70 grader Celsius. Sådanne værdier gør det muligt at føle den naturlige sødme i den, hvilket har en gavnlig effekt på cappuccinons smag. Cappuccino skal have en let vanilje-, chokolade- eller nøddeagtig smag, hvis den er korrekt tilberedt, og du bruger en espresso af god kvalitet.
8. Sort kaffe hjælper med at tabe sig
Det viser sig, at kaffe ikke kun dufter, smager og stimulerer perfekt. Regelmæssig indtagelse er også en fantastisk måde at opretholde en smuk, slank figur på. Ja, koffeinet i den sorte drik fremskynder stofskiftet, hvilket kan understøtte vægttabsprocessen. Derudover har koffein en termogen effekt, hvilket betyder, at det omdanner kalorier til varme og ikke til fedtvæv.
9. Regelmæssigt kaffedrikning beskytter mod depression
Koffeinet i kaffebønner blokerer receptorer i hjernen, der overvåger kroppens træthedsniveau. Takket være dette føler vi os stimulerede, fulde af energi og styrke, når vi drikker kaffe. Desuden tyder det på, at indtagelse af to kopper kaffe om dagen kan beskytte os mod depression.
10. Kaffe har en række værdifulde kosmetiske egenskaber
På grund af en række værdifulde ingredienser i kaffe anvendes dette produkt i stor skala i kosmetikindustrien. Kaffe viser gavnlige virkninger på hudens og hårets udseende. Perfekt iltende og nærende, forebygger rynker, slanker og reducerer hårtab. Derfor kan vi finde kaffebønner i cremer, lotions eller masker. Hårskylninger med styrkende håreffekter er også yderst populære, ligesom kaffepeelings, som perfekt afhjælper problemet med cellulite. Regelmæssig pleje med kosmetik indeholdende kaffeekstrakt vil bidrage til blodcirkulation, udglatning, opstramning, fastgørelse og slankning af huden og forbedring af hårets tilstand.
Hos FormAdore elsker vi kaffe lige så meget som dig, så vi har et helt udvalg af værktøjer til at hjælpe dig med at brygge den. Espressomaskiner, stempelkander og mokkakander (induktion, italienske, stål og aluminium), samt drippere. Tag et kig på vores kategori med kaffekværne!
Uanset hvilken slags kaffe du drikker, eller hvordan du brygger den, husk at sikre dig, at den serveres korrekt. Endelig påvirker servicet, vi drikker kaffen af, opfattelsen af dens smag og aroma. Særligt anbefales til servering af den sorte drik er porcelænskopper, som hurtigt varmer op og fremhæver kaffedrikkens aroma. Det er også værd at vælge en passende kop eller et glas til den specifikke kaffetype. Du finder både espressokopper, cappuccinokopper samt latteglas. Udstyr dit køkken med et sæt kopper af god kvalitet for at nyde en lækker smag og elegant serveret kaffe hver dag.
